Pesto quinoa salade

Deze heerlijk salade kun je koud en warm eten. Voor mij is het een heerlijke salade voor onderweg of voor als ik weinig tijd heb! En laten we eerlijk zijn we hebben veel te vaak te weinig tijd. Dat is voor mij juist de reden om kwalitatief goede producten te kiezen die mijn lichaam voeden. Het voordeel daarvan is veel meer smaak en dus genot van elke maaltijd.

Voor deze salade heb je nodig:

1 kop quinoa gekookt

2 flinke eetlepels zon gedroogde tomaten

halve kop gesneden (in reepjes) babyspinazie

een halve kop basilicum

2 eetlepels hennepzaad

1 1/4 eetlepel lijnzaadolie

1 1/4 eetlepel olijfolie

1/4 theelepel tarwe gras

1/4 theelepel edelgistvlokken

teentje knoflook geperst

snufje himalaya zout

mix alles behalve de quinoa, spinazie en de tomaten in de keuken machine.

Mix het met de quinoa, spinazie en tomaten en eet smakelijk!